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    芒种时节可以有:捡麦穗,祭花神,青梅煮酒,包粽子

    2016年6月5日 作者:京城文人

    芒种时节可以有:捡麦穗,祭花神,青梅煮酒,包粽子这一转眼儿芒种可就到了。“芒种”的芒是草字头的,不是忙活的“忙”。什么是芒呢?就是禾本科植物种子壳上的细毛毛。我们最常见的是小麦的麦芒。芒种的“种”是种子的意思。也就是说这个节气麦子成熟了,该收割了。

    收麦子确实很忙。麦子种在地里是草,收回家里才是粮!要是不赶紧抢收,一场雷雨下来把成熟的麦子浇在地里,可就全白忙活了。落在地里的麦穗也不能糟蹋了,这个时候农村的小学校会安排孩子们去捡麦穗。麦穗放在手里搓揉几下,轻轻吹去麦壳,一把麦穗放进嘴里,嚼起来清新无比。

    芒种时节可以有:捡麦穗,祭花神,青梅煮酒,包粽子收完了麦子,紧接着就得忙着种秋收的作物,所以“芒种芒种忙忙种,一样不种秋后囤空”。

    芒种时节可以有:捡麦穗,祭花神,青梅煮酒,包粽子在古代,芒种有祭花神的风俗。这个时节很多花儿开始凋谢了,人们要为花神践行,表达对花的感激之情。这种风俗现在已经不存在了。不过《红楼梦》第二十七回有非常详尽的描述。说大观园里“那些女孩子们,或用花瓣柳枝编成轿马的,或用绩锦纱罗叠成干旄旌幢的,都用彩线系了。每一颗树上,每一枝花上,都系了这些物事。满园里绣带飘飘,花枝招展”。这些女孩子打扮得“桃羞杏让,燕妒莺惭”。多漂亮呀!

    芒种时节可以有:捡麦穗,祭花神,青梅煮酒,包粽子北京过去有花神庙,就在现在丰台花乡附近。花神庙里当然供奉着花神。值得一提的是,花神不是十二位,而是十三位。因为农历一年里经常有个闰月不是?有意思的是,花神是谁有好几个版本,其中一个版本的花神不是女子,而是大老爷们。比如一月兰花神屈原,三月桃花神皮日休,五月芍药花神苏东坡,十一月菊花神陶渊明等等。

    芒种时节可以有:捡麦穗,祭花神,青梅煮酒,包粽子

    这是一个民国时期十三花神庭院欢聚粉彩圆瓷盘。

    芒种时节可以有:捡麦穗,祭花神,青梅煮酒,包粽子江南的芒种是收梅子的季节。煮梅、腌梅也就成了这个节气的习俗。青梅果子又酸又涩,摘下来用盐水煮煮褪去苦涩,可以当成下饭的菜。若是放进黄酒里一起煮,也就成了《三国演义》里说的青梅煮酒。

    芒种时节可以有:捡麦穗,祭花神,青梅煮酒,包粽子一阵风雨后,黄梅落满地,挑八九成熟果形完好的梅子多多捡了来,一层梅子一层盐入缸渍着,去涩入味。过上些日子再漂洗、晾晒,逼出梅子的清香气,这就成了可以吃的咸梅子,咸中带酸,梅香清馨。

    芒种时节可以有:捡麦穗,祭花神,青梅煮酒,包粽子不过梅子成了零食自然就要比当咸菜做的讲究。所以接下来,还可以用甘草或甜菊叶煎煮出汤汁,加上冰糖、蜂蜜二次浸渍,再晒坯,喷上香草油,装进罐子焖上一段时间,这就成了棕黄湿润,酸里透甜,甜里微咸,咸后回甘的苏式话梅。话梅做成了,江南也进了潮热难耐的小暑节气,含上颗话梅正好开胃解暑。

    芒种时节可以有:捡麦穗,祭花神,青梅煮酒,包粽子

    芒种节气里有个重要的节日,就是端午。端午节,吃粽子,大江南北都有这个习俗。有意思的是粽子的口味一反“南甜北咸”的规律,往往是“南咸北甜”。南方粽子多用酱油浸泡糯米,甚至有用猪油、卤汁先把米烧透了再包馅。而北方的粽子最典型的是江米小枣的,清香扑鼻、晶莹滑润,蘸着白糖那么一吃,那叫一舒坦!

    芒种时节可以有:捡麦穗,祭花神,青梅煮酒,包粽子

    (本文图片来自网络)

    位置:首页 > 美食
    沙沙2016/6/5 9:57

    看着金灿灿的麦穗,回忆童年的快乐时光!那个时候不管是做人和事都感觉很单纯!

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