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    自己在家做酸梅汤,我送您妙招!味道好、颜值高,照着做绝对好喝

    2016年6月12日 来源: 83小钟

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    酸梅汤是传统的夏日饮品。

    关于它的历史,有人说是元末时由朱元璋在民间自创,待其称帝后带进宫廷。也有人说,酸梅汤是清代御膳房创立的御用饮品,后传入民间。反正,不管是哪种传说,都足以证明,它历史悠久,且深得上到皇家贵族,下至平民百姓的厚爱。

    酸梅汤的原料很简单,常用到的不过就是乌梅、山楂,甘草和冰糖。乌梅味酸,有袪暑镇咳,安神除烦,收敛肺气,安心止痛的攻效。山楂里的多种维生素,苹果酸,山楂酸,解脂酶等,能促进食物消化,消积化滞,活血化淤,还能增强心肌,调节血脂。甘草有清毒、润肺、止咳的攻效。而冰糖,性平,和胃润肺。这几味混合在一起熬成汤,就是炎夏里不可多得的保健饮品了。

    不过,虽然说做酸梅汤只要乌梅、山楂,甘草和冰糖这四味就行,但是你也可以根据自己的喜好,来酌情增减每种材料的用量,或者根据个人的喜好,调节、变化多种口味。

    今天要跟大家分享的就是我家比较常用的酸梅汤配方比例,和传统酸梅汤相比较起来,我的配方里多方了一味洛神花,虽然用量不大,但作用不小。加了它,颜色能更艳丽好看,而且洛神花的酸和乌梅的酸,以及陈皮的酸,让这杯酸梅汤酸的层次分明,更诱人!

    盛夏必备的解暑饮品:【桂花酸梅汤】

    材料:乌梅6颗(约20克),山楂片10克,甘草4片(约1克),陈皮5克,洛神花2朵,冰糖适量,干桂花少许

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    做法:

    1.把除桂花和冰糖外的所有材料,反复冲洗干净,浸泡半小时左右备用。

    自己在家做酸梅汤,我送您妙招!味道好、颜值高,照着做绝对好喝2.泡好的材料再次用清水冲洗干净,装进砂锅中,一次性加入2L水,大火烧开。

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    3.转小火煮约1小时左右,加入冰糖调味,中火煮至糖化后加干桂花搅匀关火,晾凉后滤出酸梅汤冰镇饮用。

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    TIPS:

    1. 煮酸梅汤可以用砂锅、玻璃锅、不锈钢锅等,但忌用铁锅

    2. 冰糖可以调节酸甜度,喜酸的可以少放些,喜甜就多加点。

    3. 甘草的药味较重且量多时会略带苦味,所以不要随意增加它的用量。

    4. 煮酸梅汤的水要一次性加足,一般我用砂锅煮会一次加2L水,煮好后约有1L的酸梅汤。

    提醒下,乌梅,山楂,甘草这些,在药店的中药柜台上都能买到,特别是乌梅,不是话梅中的乌梅哈,要用药材乌梅才对。。。

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    【作者是个专一的人,头条&微博&公众号都是“83小钟”,欢迎一起来玩 】

    位置:首页 > 美食
    人生几何2016/6/12 9:22

    有朋友卖这个,不知道怎么样,看了这个去买点试试看

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