万花镜
    首页社会国际娱乐科技时尚军事汽车探索美食旅游历史健康育儿
    美食食材植物中华美食水果小吃食品商务

    黄梅天里吃青梅,只需两招就对味!

    2016年6月12日 来源: 爱知游

    最近多变的天气,黄梅天马上就要来了,让儿子食欲不振,精神萎靡。怎样才能帮他调节好胃口,能在这夏初之际生津解渴,让黄梅天过的不那么乏味呢?只需两招就对味哦!

    作者:菜头粑粑

    黄梅天里吃青梅,只需两招就对味!每年的5-6月是青梅的收获季节,这酸涩的玩意儿不加工,有时候还真是难入口。不过想想那青梅做成的梅汁,不免就要流口水了。这个季节泡制一罐青梅饮料或青梅果酱放在冰箱,应对炎炎夏日绝对绰绰有余哦!

    再想想超市里的各种碳酸饮料及各类果汁,饮品中加入的添加剂和过量的糖分,绝对不利于儿童长期饮用哦!而且青梅饮料属发酵饮品,营养成分十分丰富哟!

    黄梅天里吃青梅,只需两招就对味!一、青梅料理

    自己动手制作青梅饮品和果酱吧,对孩子们来说,这是一个参与度很高的过程哦!并且在发酵的全程中,每个阶段的变化,都会让小朋友学到很多知识呢!

    黄梅天里吃青梅,只需两招就对味!青梅饮料

    1、将青梅洗静,去掉头,最好平铺放一夜控干水分,以防发霉。

    2、青梅和冰糖的比例1:1。

    3、将洗静控干水分的青梅放入干净的玻璃罐或者瓷罐中,然后把黄糖盖在上面,黄糖要完全盖住青梅,盖紧盖子,放到阴凉干燥处。(注:罐子不能装的太满,因发酵时产生气体,易迸裂或者溢出。)

    4、一周后,糖基本化掉,部分沉入瓶底,青梅浮到上面。这时需要用干净的勺子每天开盖搅拌一次,直到沉在瓶底的糖全部化掉为止。

    5、发酵20天到30天,就可饮用啦!饮用时适当兑入3-4倍的矿泉水,夏季可凉饮,冬季可热饮。发酵时间不能太长哦,不然会变成酒,儿童不益引用。

    6、整个发酵过程中,产生很多的气体,容易导致瓶盖迸裂现象,可隔时间放气,或者用纱布封口,盖子不要盖的太严。这样就不会产生迸裂现象。

    7、发酵完成后可将青梅捞出,饮料可装到瓶中放冰箱保存。

    8、捞出的青梅不要扔掉,喜欢酒的人可将其泡酒, 酒可根据自己喜好选高度或者低度,一个半到两个月就可饮用,酒香甜可口,适合女性。

    黄梅天里吃青梅,只需两招就对味!二、青梅果酱

    1、未脱色冰糖。做青梅酱不要用脱色糖,尽量保持自然的风味。

    2、将青梅的果蒂摘除后,放入水槽中冲洗干净后沥干水分。

    3、然后放置2~3天,视室温而定,让梅子自然熟化,转成杏黄色。

    4、将熟化后的青梅放入汤锅内,加足水量,大火煮沸后,再小火煮20分钟。

    5、然后用筷戳穿青梅,让果汁渗入汤水中。

    6、当煮至青梅果肉变得透明时,将青梅捞起,放入碗内,用匙压碎,去掉果核。

    7、再将压碎后的青梅放回煲内,同时放入冰糖,并加入盐。

    8、不停拌搅,直到冰糖溶化,注意控制火候,观察煮制汽泡冒起的大小状态及声音。

    9、当冒起的汽泡越来越大,并发出“卟——卟”较为闷闭的声音,同时,用匙挑起果浆有点拉丝时,即可熄火,继续拌搅一会儿,防止糊底。

    10、让青梅酱自然冷却,装瓶即成。置于冰箱保鲜格内,可放一年不坏。

    黄梅天里吃青梅,只需两招就对味!青梅大研究

    都说芒种有煮梅的习俗,也恰巧是因为青梅在芒种时节正值成熟期。由于青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。但新鲜梅子大多味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用,因此芒种节气煮梅,也变成了一种制梅解馋的方式。

    似乎大家都是吃货缘故,每个节气都有相应要食用的美味。就如同一个由头,倒是让华夏的饮食文化越加精深独道。

    黄梅天里吃青梅,只需两招就对味!

    黄梅天里吃青梅,只需两招就对味!

    位置:首页 > 美食
    加载更多评论...
    本类推荐
    雨水多的季节,水分、蛋白质、碳水化合物含量高的食品易霉变
    雨水多的季节,水分、蛋白质、碳水化合物含量高的食品易霉变

    在梅雨季节里,很多东西都容易发霉,尤其是关系到人们身体健康的食物,存放和食用要比平日里更加小心。申城入梅已过两周,阵雨不断,气温攀升,已进入“蒸笼模式”的热黄梅。今天,周到君请来上海市食品安全工作联合会会长顾振华为大家介绍一下黄梅天里预防食...

    高州舌尖上的美食:猪红
    高州舌尖上的美食:猪红

    猪红即杀猪时放出来的血。杀猪时先用一个干净的盆子把猪血接住,然后马上加入盐和清水不停的搅拌几分钟,静置二分钟就成了猪红。猪红味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪红富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

    当当糖、绞绞糖、木头糖,其实都是客家麦芽糖
    当当糖、绞绞糖、木头糖,其实都是客家麦芽糖

    客家麦芽糖(我小时候把它叫木头糖,形状像)在街上遇到一个用手工制作麦芽糖的老人家,和他聊了些才知道,客家麦芽糖经过发酵、压榨、烧煮、拉绞等工序制作而成,全过程大概要10多个小时,看着老人家这样操作真心感觉非常不容易把发了芽的麦芽切细捣烂如泥...

    油泼面都吃过吗?我来做给你看一遍,保证你就学会了
    油泼面都吃过吗?我来做给你看一遍,保证你就学会了

    【油泼面都吃过吗?我来做给你看一遍,保证你就学会了】油泼面都吃过吗?我来做给你看一遍,保证你就学会了。①豆芽开水焯后铺碗底。②面煮熟捞起放豆芽上。③面上铺葱姜蒜末、辣椒面、芝麻。④油烧到七八分热,刺啦往一淋。

    冰糖炖雪梨的做法冬季止咳润肺神器
    冰糖炖雪梨的做法冬季止咳润肺神器

    冰糖炖雪梨不仅仅好吃、做法简单,而且滋补养颜,润肺去燥,冬天的时候喝一碗热乎乎的冰糖炖雪梨,实在是一种享受。再也不用冬天水果冰凉而发愁了。材料:雪梨;冰糖;清水;冰糖炖雪梨做法和步骤1雪梨一个,洗净,去皮,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖除中间的核。

    喜欢吃梨的赶紧看看吧,吃梨的10大禁忌,看看你是不是中招了!
    喜欢吃梨的赶紧看看吧,吃梨的10大禁忌,看看你是不是中招了!

    一说到梨,脑海里浮现出的就是洁白高雅的梨花,白色饱满的果肉,鲜嫩多汁的口感。总之,梨应该就是水果界里的“大家闺秀”了。梨的外形好看,但是我们最关注的还是梨的美味了。当然口味甘甜的梨,它的食疗养生价值也是不能忽略的哦!

    夺命软吐司—超软拉丝极速方便的一次发酵吐司,好吃要哭!
    夺命软吐司—超软拉丝极速方便的一次发酵吐司,好吃要哭!

    尝试各种吐司方子,什么汤种中种,发现根本没必要啊!无数次试验,终于确定了一个超级方便又松软拉丝的吐司方子。软到什么程度?用刀根本无法切片,只好手撕着吃。 快到什么程度?从称量食材开始到出炉,共3个小时!

    梅雨季节阴雨潮湿如何运动与食疗祛湿
    梅雨季节阴雨潮湿如何运动与食疗祛湿

    梅雨季节阴雨潮湿,空气湿度大,人总是闷热不出汗,身上黏腻,还会觉得精神不振,心情压抑,昏昏欲睡。其实,这一切都和湿邪相关。中医认为:“脾喜燥恶湿。”湿气对脾胃功能的影响很大。如何安然度过梅雨季?需要从饮食、运动以及情绪调节等方面入手。

    为了5万美元,糖对心脏的损害被隐瞒了50年
    为了5万美元,糖对心脏的损害被隐瞒了50年

    阴谋论永远都有市场,但阴谋论有时就是事实。这是一段尘封了 50 年的秘密对话。We are well aware of your particular interest, and will cover this as well as we can...

    普洱熟茶,还具不具备收藏价值?
    普洱熟茶,还具不具备收藏价值?

    [导读]:普洱熟茶有没有收藏价值?“普洱茶发酵到顶了”(片面之语),收藏后品质变化还有空间吗?【正文】市场上,还有些通俗的传说,说所谓“生茶收藏,熟茶现喝”,是这样吗?一直没空叙说此话题,面对越来越多普洱茶爱好者的询问...

    低调却深藏惊喜
    低调却深藏惊喜

    最近林育玮的灵感之作,来源于某次随性的欧洲之旅。麦香的芬芳,奶酪的余味悠长,轻轻掰开手中面包,奶酪缓缓露出,一口咬下,还带着葡萄干的田园气息,仿佛置身于异国。今天,林育玮不藏私菜谱就为大家带来这款低调中深藏惊喜和余味的麦香奶酪面包。

    菜嘛要卤卤更入味!8到可口卤菜,你会越吃越发哟~
    菜嘛要卤卤更入味!8到可口卤菜,你会越吃越发哟~

    今天是小编2016第一天上班,祝各位朋友新年好啊!Happy New Year, everybody!希望各位朋友喜欢小编为大家带来的美食菜谱,小编将再接再厉为大家继续收藏好食谱,给大家一起分享生活中美好食物带来的喜悦!

    延伸热词
    首页社会国际娱乐科技时尚军事汽车探索美食旅游历史健康育儿
    万花镜 版权所有 京ICP备14059027号
    值班QQ:3012642954
    邮箱:wanhuajingnews@qq.com