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    美食︱台风天,最惬意的事情就是喝上一杯海南歌碧欧!

    2016年10月17日 来源: 海南省旅游发展委员会

    喜欢喝咖啡的人都知道,海南不止有阳光、沙滩、清新的空气,还有品质上乘的咖啡挑逗味蕾。由于特殊的地理环境和气候,海南咖啡浓而不苦,香而不烈,且带一点特有的果味,让人沉迷。

    不过,在海南,咖啡不仅仅是一道饮品,也绝不是“小资”群体的专利,更多时候,它是一种大众的文化休闲的重要方式,时有浓重的乡土情结,也有丰厚的文化底蕴。

    咖啡不仅仅是一道饮品,还是……

    兴隆:最早的本土咖啡品牌
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    上世纪50年代,东南亚的归侨们不但把喝咖啡的传统和制作、冲泡咖啡的手艺带到兴隆,还在兴隆成功引种了后来声名远扬的兴隆咖啡。

    1960年,来兴隆农场视察的周恩来总理喝了兴隆产的咖啡后说:“兴隆咖啡是世界一流的,我喝过许多外国咖啡,还是我们自己种的咖啡好喝。”

    兴隆咖啡的炒制技术是采用东南亚的方法,兴隆这种本土咖啡最适合这样炒制,在炒制过程中,不但要掌握火候,而且还要适时地加上白糖、食盐和牛油,这样的咖啡格外香浓。

    当然,兴隆不仅仅有咖啡,还有各国归侨从原所在国传承回来的各种饮食习惯、风土人情,其中原汁原味、独具特色的东南亚风味小吃就是最吸引人的地方。

    在兴隆镇上,有大小咖啡馆30多家,其中一家位于兴生路上的“瓦西里”咖啡馆除了经营大名鼎鼎的兴隆本地咖啡,同时主打各式东南亚风味小吃,在兴隆人气很旺,不仅很受当地人喜爱,就连许多外地游客也都会慕名而来品尝。

    福山:让海南咖啡名扬国际

    福山也是海南种植咖啡较早的地区之一。早在1935年,印尼归侨陈显彰成功把咖啡引种到了福山,并为此成立了福民农场,产品远销东南亚地区。

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    近些年来,澄迈县委、县政府高度重视咖啡产业的发展和咖啡文化的宣传推广,不仅提升了福山特色咖啡的口感和品质,还让福山咖啡的品牌逐步名扬国际。

    在福山咖啡风情小镇,国际咖啡师冠军赛已经连续成功举办了五届,如今已成为中国咖啡界的高端赛事。在今年的赛事上,来自英国、德国、荷兰、波兰、澳大利亚、哥伦比亚、阿根廷、乌干达、韩国、印度尼西亚、马来西亚、以及中国的24位世界级咖啡师在福山对决,成为咖啡业界一件盛事。

    一位来自云南的咖啡业界资深人士说:虽然全国95%咖啡产自云南,而海南咖啡的产量还不到全国总量的2%,但是很多人只知道中国海南咖啡,而不知道云南咖啡,这说明,海南咖啡在打造品牌和文化宣传推广方面,非常值得云南学习。

    由于毗邻省会城市海口,每到周末节假日,都有很多海口人选择自驾或坐动车去福山喝杯咖啡,这俨然已成为一种重要的休闲娱乐方式。

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    一年一度的博鳌亚洲论坛年会期间,来自国内外的记者和嘉宾们都喜欢去逛一个地方——博鳌天堂小镇上的“老南洋咖啡馆”,大家都入乡随俗称她为“老房子”。

    在琼海,几乎每一个特色小镇的打造,都伴随着一个当地本土咖啡驿站的诞生:博鳌镇墟老南洋咖啡馆、老房子咖啡馆、海边老房子咖啡馆、美雅村水塘咖啡驿站、龙寿洋龙寿传说咖啡驿站、嘉积老房子咖啡馆、中原老南洋咖啡馆……咖啡馆承载着乡土文化,已经融为琼海城镇化建设的一个重要组成部分。

    一年一度的博鳌亚洲论坛年会期间,来自国内外的记者和嘉宾们都喜欢去逛一个地方——博鳌天堂小镇上的“老南洋咖啡馆”,大家都入乡随俗称她为“老房子”。

    喂猪槽、破旧的陶缸、老椅子、缝纫机、老照片、粗陶盘……一件件饱含乡土风情的物件,在琼海“老房子”咖啡馆里焕发出新的生命,这种怀旧情调和清新的乡土气息,在城市人眼里颇有独特的魅力。

    咖啡馆的菜单,用大量老照片配以文字,将琼海人百余年来下南洋谋生的历史娓娓道来。点单时,游客点的不是一道道咖啡,而是琼海的特色文化。

    咖啡

    游海南

    喝咖啡

    喝咖啡,当然更讲究。这里的咖啡又被称为“歌碧欧”,采用的是海南地道的本地咖啡豆与传统的煮法。一个细长的铁皮罐子烧着开水,咖啡小妹持一个纱布漏子,里面盛着研磨好的咖啡粉。漏子在铁皮罐里高低拉动,最原味的咖啡便都留在开水里了。这样煮的咖啡味醇,浓香,满满的海南本土的味觉记忆。

    海南咖啡TIPS
    1

    兴隆和福山咖啡风情小镇上有很多家咖啡馆,其中不乏地道的本土咖啡,海口、三亚的消费者可以自驾前往,也可以坐动车,交通便利。

    2

    琼海的“老房子”、“老南洋”系列有很多店面,其中,比较有名的除了嘉积镇万泉河带状公园里的,还有博鳌风情区海滨街上的一家,在博鳌镇政府对面,挨着“海的故事”。

    3

    在环岛高速沿线,一些加油站服务区附近,海南侯臣咖啡驿站也十分有名,对于自驾的人群而言,开车旅途劳累,找一处这样的咖啡驿站歇歇脚,喝一杯咖啡,不仅缓解疲劳,也是人生的一处风景。

    4

    当然,作为国际旅游岛,海南除了本土咖啡品牌,也有各大国际知名咖啡品牌荟萃,例如海口,位于海秀路望海国际广场和国兴大道大润发侧的星巴克咖啡厅,还有位于新埠岛的韩国漫咖啡,都颇受欢迎。

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