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    哪里的羊肉最好吃?

    2016年12月14日 来源: 互联网

    美食口味这种东西,仁者见仁智者见智,没有说哪里羊肉最好吃,看自己口味。下面这个回答权作为抛砖引玉,个人观点,仅供参考。

    一、 甘肃靖远羊

    甘肃东西跨度很长,所以选用的羊肉品种也就不同,手抓羊肉以临夏的最为出名,多采用甘南草原的藏系羊为原料,当地人在家里煮好手抓羊肉后装在木桶里面穿街走巷的叫卖,因为木桶比较保温,所以当地人也叫桶子肉。提起羊羔肉,靖远羊羔肉最为出名,其特色在于独特的滩羊品种,独特的生长环境,独特的加工方法,独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地,境内气候凉爽,生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药,山中水流潺潺,矿物富集,羊羔日食药草,夜饮矿泉,从而使羊肉细胞成分改变,造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。

    哪里的羊肉最好吃?

    二、青海滩羊

    当地人都喜欢在夏天周末全家约几个朋友一起到郊外现杀活羊,杀完以后灌血肠,装羊筏子,羊筏子做法是,宰羊开膛时,把蒙在肚子表层油轻轻地撕下来留作外皮,再选肥瘦相间的精肉剁碎,加葱、蒜、姜等佐料,搅拌做成馅,用油皮裹好后,用麻皮或棉线将两头扎紧,中间还要斜绕几道捆好后,入锅煮熟。稍凉切片即食。食之不腻,较一般煮羊肉更是香味浓烈,晾冷后,切片再入炕锅,煎热食之,其味更佳。血肠煮的不能太老,刚刚凝固就可以了,青海属于高原地区,牧区海拔在3000米以上,这里生长的藏系羊由于气候寒冷深圳缓慢,羊肉没有膻味,鲜美之极 。

    三、宁夏盐池滩羊

    吃盐池滩羊,只需蘸点盐,不膻、不腻、口感顺滑。

    四、内蒙锡林郭勒盟和阿拉善盟羊

    草原里的野韭菜、沙葱较多,羊吃了后肉质发生变化。

    哪里的羊肉最好吃?

    五、新疆阿勒泰大尾羊

    走的黄金道,吃的中草药,喝的山泉水,完完全全的原生态健康食品 。

    六、陕北榆林羊

    榆林地区的羊是从小就吃着去膻味的调料长大的,所以自身没有羊膻气,也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖膻气 。虽然麻辣和红烧的烹饪方法能够遮盖住羊的膻味,但是也同时能遮盖住羊的鲜味。

    对于陕北自身没有膻味的羊肉,只用白汤水煮,就能发出那种透骨的清香陕北地处黄土高原,海拔较高,常年雨水稀少,光照强烈,昼夜温差大,致使地表植物生长周期长,耐寒抗旱,适应性较强。而在黄土高原沟壑之间成长的山羊,生性好动,活动量大,所食杂草,均为无污染、无公害的天然伺草。它们尤其喜食一种俗称“百里香”的地椒香草,这种草随处可见,营养特别丰富。因此该地所产的山羊肉肉质鲜美,脂肪含量少,食用时香而不膻,肥而不腻,是其他地域和种类的羊肉所无法比拟的,优质成年羊羯子肉,用凉水漂洗干净后,将肉连骨剁为大块下入冷水铁锅内,先行旺火加热,略加搅拌,待烧开后撇去表面浮沫,再致中火炖制同时下调料包。当羊肉炖至5成熟时始放盐,随后改小火慢炖,直至肉烂即可。这一工序,一般需要3—4小时之久。如此独到的烹制工艺,使得陕北山羊肉出锅后肉烂汤纯,清香四溢 。

    哪里的羊肉最好吃?

    在此声明一句,作为一个吃货,是非常喜欢吃羊肉的,个人认为蒙古的烤全羊深的我心。吃的不单单是味道,还有草原上的粗犷与豁达。

    位置:首页 > 美食
    给力2016/12/24 5:55

    青海高寒地区的羊肉最好吃,不膻口感好,煮的时候候一把花椒一把盐,开锅肉最好吃

    诠释淡忘2016/12/24 3:04

    来新疆,不止是羊羔肉尝一下老满口的羯羊,煮时费点劲,熟后肉香汤鲜

    小宇丶2016/12/23 23:28

    到宁夏吃过羊肉你们在发表评论!

    毛虫虫s2016/12/23 22:12

    新疆阿尔泰的羊肉最好吃,中国羊肉的出口就只有阿尔泰

    沫离伤花2016/12/23 11:14

    内蒙的羊肉最好吃,不论哪个盟市的都好吃!

    淡墨无殇2016/12/23 7:36

    内蒙古阿拉善的羊肉肉质是最美的,没有一点膻味,在内蒙都是最好的

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