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    农村常见的“绿叶蔬菜”,不仅可以驱寒补阳,更是胃病的“克星”

    2017年3月16日 来源: 每日一堂营养课

    提到茴香,想必大家并不陌生。茴香不仅是农村常见的绿叶蔬菜,更是一种常用的调料。在烧鱼炖肉、或制作卤制食品时,进入茴香,能除去肉中的臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。

    凡绿叶蔬菜大多偏于凉性,而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用,在蔬菜中可以说是数一数二的。韭菜、香菜、大葱,这些蔬菜也是温性的,但茴香却比它们更胜一筹,常吃茴香,可养阳驱寒。

    为什么这么说呢?因为茴香主要入肾经,直接温补肾的阳气。阳虚的人,也就是体质虚寒,平时比较怕冷的人,最适合多吃茴香。

    茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候,吃茴香可以发散风寒。

    这么说吧,茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人,比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等,吃茴香对身体有好处。

    茴香也入胃经,能暖胃、开胃、养胃,调理各种胃寒型胃病。

    胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能开胃,消化不良的人吃茴香能帮助消化,情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。

    茴香气味辛香,所以它理气的作用也很强,对于气滞气逆引起的病可以通调,比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气,甚至寒湿脚气等。

    茴香是助阳的,所以阴虚阳亢,平时特别怕热的人不适合吃茴香茴香有轻微的发汗作用,特别爱出汗的人也不要多吃。体质偏热的人如果一定要吃茴香馅的饺子,不要配热性的羊肉,而要配偏凉性的肉类比如猪肉。如果吃素馅,最好不配鸡蛋,而是配豆腐,因为豆腐是偏于凉性的。

    一般体质的人,春天和夏天吃些茴香,可以助长阳气。特别是夏天,天热使人胃口不好,贪吃生冷又容易伤胃,吃茴香既开胃助消化还健胃养胃。

    茴香的香味能解毒和化解浊气。夏天容易吃到不洁食物造成拉肚子,吃点茴香就能预防。

    杏仁拌茴香,可治夏季感冒

    吃生拌茴香菜的时候,如果能在里边加一点甜杏仁是最好的,既阴阳平衡,又增强茴香的功效,还能预防肠胃型感冒。

    肠胃型感冒是外感风寒加上过食生冷或是油腻的食物引起的,主要症状是头痛、恶心、呕吐、腹痛或是拉肚子。夏天的感冒多半都是这种类型的,尤其是喜欢睡觉开空调,吃大量生冷食物的人最容易得

    经常吃点杏仁拌茴香菜,就能防治这种感冒。

    茴香能发散风寒,杏仁能润肺平喘;茴香能暖胃、消食,杏仁能和胃、化痰;茴香顺气,可以止呕,杏仁降气,可以止咳。茴香杀菌止泻,杏仁润肠通便,两者同用可以维持肠道功能平衡。而且,茴香助阳,杏仁滋阴,搭配在一起就是阴阳双补了。

    这道菜早上就着粥吃最好,因为茴香气味浓郁,有提神的作用。

    杏仁拌茴香可以这样做:

    甜杏仁用水煮十分钟。茴香菜切碎,加入甜杏仁,以2:1的比例放入酱油和醋拌匀就可以了。

    注意拌茴香不要放糖,否则会影响这道菜的功效。

    杏仁要用甜的,不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好中药,但是有微毒,一般只能入药,平时不能多吃。

    位置:首页 > 健康
    听风忆雪2017/3/26 4:22

    茴香,需要用腥油才香,小时候家里穷吃茴香包子没什么油水,非常难吃…所以我不怎么喜欢茴香

    飞宇2017/3/21 10:13

    我们这里从来没见过这菜!

    糖心糖甜2017/3/16 15:55

    喜欢吃,就是不知道还有几种吃法只知道包饺子,香啊

    霸占全部2017/3/16 14:54

    茴香,五花肉包水饺,真是香

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