万花镜
    首页社会国际娱乐科技时尚军事汽车探索美食旅游历史健康育儿
    食品环保淘宝商务购物

    央视315打假!食品专家眼中的3大不安全食品,你吃过几个?

    2017年3月16日 来源: 百科名医

    昨天是一个好日子,两会顺利闭幕,成果丰硕。而且昨天也是315消费者权益日,自然也是吃瓜群众心目中的“打假日”和“假货曝光日”。这个关乎群众切身利益的晚会,吸引了无数人的关注。首先大家最关注的当然就是“吃穿住行”中排在第一的——吃。

    今天,咱们就一起来看一下在食品专家眼中的3大不安全食品,你知道几个?

    第一隐患:熟肉制品

    首先,熟肉制品存在的问题就是原料的安全性问题。因为大家看不到肉的原料是什么东西。针对原料的问题,大家现在最担心的可能是这个熟肉制品是不是病死猪肉加工的。因为通过各种加工方法,人们很难从外观上辨别原料是好是坏。再同网上和新闻上的一些报道联系起来想像一下,有些担忧是很有道理的。

    第二,就是微生物引起的腐败导致的问题。比如说在保质期以内或者过了保质期发生了腐败,产生了一些致病性微生物(如大肠杆菌、金黄葡萄球菌、沙门氏、肉毒杆菌等),最常见的可能引起胃肠道炎症,导致持续一段时间的腹泻、呕吐反应,应该说这种危害性也是很大的。特别需要指出的是,有些毒素很可能不是急性的,而会有长期毒副作用。

    第三,就是滥用添加剂问题。比如乱添加防腐类的添加剂苯钾酸钠等,比如乱添加色素等。另外大家看到一些报道,对病死猪进行处理的时候,添加双氧水、甲醛等,危险性就更高一些。当然我说的都是非法进行加工出现的问题,再比如说用敌敌畏处理火腿等,这都是现实中存在的非法加工现象。

    第四,掺假带来的安全隐患。比如本来肠里面是加肉的,加工者不用肉而添加替代品,比如植物蛋白、淀粉等,为了使产品色、香、味像肉肠,就可能会滥用一些违法添加物。

    第五,就是掺假的同时加入了一些有害物质。比如掺入含有未摘除甲状腺的猪、牛、羊血脖肉,甲状腺素非常耐热,一般的烹调方法不能消除其毒性,人误食过多的动物甲状腺,会出现头晕、头痛、胸闷、恶心、呕吐、便秘或腹泻等症状,还有人会出现局部或全身出血性丘疹,皮肤发痒,间有水泡、皮疹甚至面部浮肿、肝区痛、手指震颤、严重者发高热,心动过速等类似甲状腺机能亢进的症状。熟肉制品比如肉糜肠,就可能存在这类问题。

    散装熟食比包装的更安全?

    从理论上分析,保质期越长的,风险越高一些。现场制作的食品至少当时马上要进行消毒灭菌的处理,至少保证致病微生物含量很低。另外,现场制作的食品一般售卖时间较短,不需要采取那么严格的防腐措施,这样就不需要特殊的防腐添加剂。综合以上因素,现场制作熟食的风险肯定是比包装熟肉食品要小一些。

    第二隐患:酒类

    如果将风险系数列了5级(第5级最高),酒类就没有3以下的,都是高风险性的。且不谈市面上的就参差不齐,酒类含有的因子跟我们日常生物还不一样。最关键的问题是一般人不能分辨,比如说我要吃一个肠的话,味道不好很容易辨别出来,但对于酒类来讲,很多人喝不出来质量本身的问题,觉得酒就是这个味,身体有很多不良反应被人们归结为酒精反应,实际上很多是其他危害因子的反应。

    比如,很多人喝完酒后会有头痛现象。但是疼痛的症状是不一样的,甲醛引起的伤害症状具有迟发性,疼痛的部位也不一样,这是可以识别的。一般我们喝酒喝多了晕晕乎乎,或比较兴奋,或喝太多了呕吐,这些都是醉酒的反应。但有的时候是喝酒时没有任何问题,过了一两个小时之后,发现头疼起来,然后想着说是酒喝多了,可能酒质量不好有点上头。实际上这不是酒精的问题,而是酒的质量不安全,有危害。一般像酒精反应是当时就会有的;如果当时没有事情,都是喝酒之后一段时间才出现,那就可能是喝了安全质量不佳的酒。

    第三隐患:水产品

    水产品最大的问题是极易腐败,这是水产品的问题。感官症状也容易发生变化,像虾,新鲜的虾是白色的,或者灰色的,死了之后一段时间就会变黑。但是一般大家不太注意这种情况,因为商家都加了很多添加物来处理。所以除非是保证鲜活的水产品,可能含有的有害添加物会少一些。水产品也容易产生异味,为了克服这些异味也要添加很多东西。此外,有些水产品养殖规模也比较少,很难监管,在养殖过程中随便添加有害物质的情况也是比较突出的。另外有些水产品在水中生长对对毒素有富集积作用,水里面的有害物质会通过食物链,使水生动物体内蓄积量很高,日本发生的很多病害都是跟水产品有关。

    本文观点来自于315打假,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波

    位置:首页 > 健康
    梦撕碎只剩泪2017/3/16 18:40

    听说养殖的海虾是喂避孕药

    加载更多评论...
    本类推荐
    你吃的食物经过紫外照射了吗?紫外线杀菌的食品会致癌吗?
    你吃的食物经过紫外照射了吗?紫外线杀菌的食品会致癌吗?

    紫外线能杀死细菌,还有一定的致癌能力。那么,用紫外线处理过的食品,能吃吗?? 紫外线是什么紫外线的定义是波长在10纳米到400纳米之间的电磁辐射。不过在实际应用中,使用的波长一般在100纳米以上。波长在315到409纳米之间的UVA通常可以把皮肤晒黑...

    关注|国家药品标准体系提升:打通三种标准通道将成“平常态”
    关注|国家药品标准体系提升:打通三种标准通道将成“平常态”

    药品标准的发展水平是一个国家制药行业发展水平和药品监管能力的体现。药品标准的提升对提高药品质量、提升药品监管水平、保障公众用药安全具有非常重要的作用。2008年至今,通过大力开展“国家药品标准提高行动计划”...

    专家在线丨剖腹产后刀口竟“长出”线头!这种情况该如何护理?
    专家在线丨剖腹产后刀口竟“长出”线头!这种情况该如何护理?

    (图片由爱儿康家长提供)育儿有方法 你问我来答问题一你好,我剖腹产后已41天,在第八天的时候拆线了。最近总感觉刀口痒,还有干皮,当我把干皮弄掉一看竟扯出了线头,里面的嫩肉和血都冒出来了。正常坐下无不适感,一站起来扯线头的位置就疼,请问我该怎么办?

    粮票布票胶鞋票,这些老票证你还记得几个?
    粮票布票胶鞋票,这些老票证你还记得几个?

    亲爱的同学们,你们的小板凳准备好了吗?零食课本准备好了吗?伟瓣桔(微信号bjcbnews)开始上课了。 不好意思,台词错了,桔子老师今天不讲课,讲个故事给你们听,故事的名字叫我的理想。wo我de的li理xiang想有个小姑娘住在大杂院里,院子很深很深。

    营养强化食品到底是何方神圣?!对我们有什么意义?
    营养强化食品到底是何方神圣?!对我们有什么意义?

    营养强化食品,在我们平时生活中总会看到。很多像伙伴一看到营养强化这几个字,就觉得对身体非常的好。那么,营养强化食品到底是如何定义的呢?同时,它对我们到底有什么样的意义呢?一起来看看吧~食品营养强化根据不同人群的营养需要...

    医生坚决抵制的9种食物,你的孩子却还在天天吃!
    医生坚决抵制的9种食物,你的孩子却还在天天吃!

    为什么孩子总是无法割舍零食?为什么吃零食多的孩子,就不爱吃饭?为什么有些食品异常美味?因为那些只为口感而生的添加剂,它的使命就是让食物变好吃,变好看,激发我们吃的欲望,买的欲望。人们追求食品色、香、味和口感本来无可厚非...

    扒皮||你以为只有食品有网红?揭秘网红化妆品流水线
    扒皮||你以为只有食品有网红?揭秘网红化妆品流水线

    最近网红食品可谓是风头浪尖,从排好几个小时队才能吃到的“鲍师傅”,到从去年红到今年的“肉松青团”,甚至红到催生了网红食品代购这个行业。最高的一个月销量有三千多笔!这还只是代购而已,也是够吓人的。但是,前天一个4分钟的视频把网红食品推上了风口浪尖...

    欧盟国家贫富不均,连番茄酱、午餐肉都分三六九等?
    欧盟国家贫富不均,连番茄酱、午餐肉都分三六九等?

    因为在当地的超市里找不到不含乳糖的食物,31岁的斯洛伐克人西蒙娜和丈夫不得不驱车前往邻国奥地利去购买,那里的选择更多些。后来,西蒙娜发现,奥地利超市中的商品种类不仅比斯洛伐克的多,而且质量更好。“番茄酱中番茄的含量更高些,而且洗衣粉的清洁能力更强。

    注意了!肿瘤医院公布致癌食物黑名单,你中了几条?
    注意了!肿瘤医院公布致癌食物黑名单,你中了几条?

    ??曾经有新闻报道称,湖北有三姐弟7年间相继患上了中晚期鼻咽癌。从统计数据上看,全球有80%的鼻咽癌患者在中国。除了天生遗传因素之外,有一种病毒与鼻咽癌密切相关,叫做EB病毒。这也是最早发现的与人类肿瘤存在明显关系的病毒。

    肿瘤患者吃东西,要讲究“三因制宜”
    肿瘤患者吃东西,要讲究“三因制宜”

    “医生,我这个病有什么需要忌口的吗?”“医生,我放化疗时吃点什么好啊?”“医生,肿瘤患者不能‘进补’吧?”……上述问题,肿瘤科医生每天都要被问无数次,似乎除了治疗,患者和家属们最关注的就是饮食了。忌不忌口,要“三因制宜”肿瘤患者需要忌口吗?

    被指打假球的詹姆斯入选一阵,高效的杜兰特却无缘!
    被指打假球的詹姆斯入选一阵,高效的杜兰特却无缘!

    2016-17赛季的NBA常规赛已经结束,季后赛第一轮也已经打响,最终的排名已经定格。一直领跑东部的骑士,最后的战绩被凯尔特人超越,屈居第二。对于这样的结果,有球迷表示詹姆斯是为了不想在季后赛首轮就将好兄弟韦德所在的公牛队淘汰,所以才在最后阶段屡屡输球。

    “患者不动、医生动”,看MDT如何发挥作用?
    “患者不动、医生动”,看MDT如何发挥作用?

    “刘熠亮、郭述良?建立辐射基层的MDT诊疗体系,[496].医师报,2017-4-13(22)” .多学科协作诊疗(MDT)通常指由来自两个以上相关学科、相对固定的专家组成工作组,针对某一器官或系统疾病,通过定时、定址的会议,提出科学、合理意见的临床治疗模式。

    延伸热词
    首页社会国际娱乐科技时尚军事汽车探索美食旅游历史健康育儿
    万花镜 版权所有 京ICP备14059027号
    值班QQ:3012642954
    邮箱:wanhuajingnews@qq.com