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    素食主义者更容易长寿吗?

    2017年3月17日 来源: jms养生君

    只吃蔬菜水果的人被称为素食主义者。

    看起来似乎是健康的饮食生活,但是在医学的角度,素食主义者更加长寿吗?

    英国展开的研究素食主义者的死亡概率

    研究概要、背景

    据说饮食生活上不吃肉的人较普通人难以患上一些慢性疾患,但是死亡率是否也随之下降,对此尚无结论。 2016年英国对素食主义者(不吃肉的人)和吃肉的人的死亡率进行比较研究。

    研究内容

    研究比较了以下饮食类型的死亡率。 ?普通吃肉:约18,000人 ?不怎么吃肉:约13,000人 ?吃鱼不吃肉:约8,500人 ?素食主义者:约20,000人

    研究结果

    由各种原因引起的死亡率无特别差别,但是可以得知以下结论。

    恶性肿瘤(癌症)的脂肪质方面,只吃鱼的人脂肪质明显会比较低,白血病或淋巴肿瘤方面,素食主义者的死亡率比较低。 呼吸器疾患方面的死亡率,不怎么吃肉的人的死亡率比较低。

    结论

    在所有死因引起的死亡率上,素食主义者和非素食主义者没有特别的差别,但是由于上述不同原因的死亡率也会有些许差别。 过去在美国进行的研究表明,素食主义者的寿命更长,但是由于各种研究的方法不同,可以说还没有最后确切的结论。

    只吃蔬菜的食生活健康隐患

    美国有约5%的人口是素食主义者,2%是不吃一切动物食品的绝对素食主义者,现在中国的素食主义者也不在少数。 单单是不吃肉,只吃蔬菜,就会造成只能从动物性食品上获取的营养不足。例如维生素B、D、锌、铁、钙等矿物质不足。 素食主义者一般都会有意识的摄取坚果和营养品等必须品,另外蛋白质也可以通过大豆等植物进行摄取,但是如果不注意,很难保持必要的量,从而肌肉量也会随之减少。

    素食主义者的种类

    素食主义者的种类有争议,但是大致可以分为以下种类。下面按照吃的食物限制强弱顺序进行介绍。

    佩斯科素食主义者

    指不吃牛肉、猪肉、鸡肉等兽肉的人。虽然吃植物性食品和乳制品、鸡蛋、鱼肉,但是较多不吃经过工厂加工的鱼。 在素食主义者中,可以吃的东西相对比较多,一般也不会造成维生素或Omega3脂肪酸、蛋白质等不足。 只要注意不要卡路里不足,一般是不会出现营养上的问题。

    Lacto Ovo素食主义者

    指除了植物性食品,还吃乳制品和鸡蛋的人。Lacto和Ovo是拉丁语,分别指乳、鸡蛋。 只要注意鸡蛋含有的脂质过剩问题,在营养上也没有什么特别的问题,但是可能需要吃营养品来补充鱼类含有的Omega3脂肪酸(DHA、EPA)等。

    严格素食主义者(纯素食)

    只吃植物性食品的严格素食主义者。由于维生素、矿物质、蛋白质不足会引起贫血和肌肉量、骨量低下,因此需要特别注意。

    果食主义者

    只吃水果或种子等植物食品的人。可以吃的食品制限很多,蛋白质的摄取源仅限于豆类等,因此容易营养不足。 另外也比较难摄取脂质,因此需要有意识的摄取坚果和牛油果,而且注意果糖的摄取过剩。

    不吃蔬菜和水果的饮食习惯会怎样?

    极端偏食,不吃蔬菜和水果,就会造成维生素C不足,发生「坏血病」的可能性很高。

    在大航海时代,由于船上没有新鲜的蔬菜和水果,患上坏血病的船员非常多,历史上有名的达伽马航海,有半数以上的船员得了坏血病死亡。 另外,不能种植含有维生素等营养素的蔬菜的北极圈,人们专门吃生肉,据说是因为加热的话维生素会被破坏。

    医学上素食主义者可以长寿?

    现在的蔬菜水果等农作物农药很多,如果只吃素食,容易营养不足,反而寿命可能会缩短。 但是,根据个人的体质或生活环境,也有分为适合或不适合素食生活的,因此对寿命的影响不能一概而论。

    最后医生的建议

    考虑到地球环境或寻求精神上的安定,中国开始素食生活的人不断增加。首先可以尝试一周1日的素食生活等,慢慢的开始,一边观察自身的健康状况一边循序渐进。

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