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    6款一上桌筷子就停不下来的家常菜,让你吃到满足!

    2017年3月18日 来源: 互联网

    【黄豆芽炒粉条】

    6款一上桌筷子就停不下来的家常菜,让你吃到满足!

    用料: 黄豆芽250g、粉条150g、里脊肉150g、韭菜100g、生粉1小勺、盐少许、料酒1小勺、生抽一小勺、胡椒粉1/4小勺;

    做法

    1.豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟;

    2.粉条煮熟,捞出沥干水;锅内烧热油下肉丝炒熟盛出;

    3.锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀;

    4.下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀;

    5.盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火;

    【麻辣香锅】

    6款一上桌筷子就停不下来的家常菜,让你吃到满足!

    用料: 郫县豆瓣酱、干辣椒、西兰花、白菜花、莴笋、藕、土豆、豆皮、熏豆干、腐竹、鲜蘑、黑木耳、肥牛卷、鸡翅、北极虾、灯笼椒、花椒、大料、孜然粒、葱、姜、蒜;

    做法

    1.先将食材处理一下:腐竹、木耳泡发,土豆、藕、莴笋洗净切片,西兰花、菜花掰成小朵洗净,豆皮切成条,熏干切小块;

    2.肥牛卷、菜花、西兰花、土豆片、藕片、鲜蘑、木耳分别入沸水焯烫;葱、姜切片,大蒜可整粒,也可一切为二为块;鸡翅剁成小块,炒至八成熟待用;

    3.炒锅烧热,倒入比炒菜时略多的油,葱姜爆香后,下花椒、大料爆出香味;

    4.再下干辣椒、灯笼椒、郫县豆瓣酱炒香;依次把各种处理好的食材倒入锅中,彻底翻炒;

    5.加入大量大蒜瓣及孜然粒,炒至蒜瓣半软就差不多了;根据口味再加入少许盐炒匀即可出锅;

    小贴士:1、所选食材可完全根据自己喜好,只要不太软易烂的材料都可选 。

    【豌豆炒肉丁】

    6款一上桌筷子就停不下来的家常菜,让你吃到满足!

    用料: 豌豆适量、胡萝卜 适量、红辣椒、葱、姜适量、瘦猪肉(牛肉、鸡肉皆可)克、淀粉适量、生抽、料酒适量、食用油适量、

    做法

    1.市场买的新鲜豌豆。早上时间紧张的亲可以前一晚提前把豌豆剥皮放冰箱冷藏。

    2.豌豆放入开水煮3分钟,过凉水沥干水份备用。

    3.瘦肉切丁,放入生抽、料酒、淀粉、盐腌制10分钟,胡萝卜切丁焯水备用,黄椒切丁,葱姜切丝。

    4.锅内倒入适量食用油,油热后放入葱姜爆香,放入肉丁炒至变色。

    5.倒入豌豆和胡萝卜翻炒均匀。倒入红辣椒匀,加入生抽和盐翻炒均匀即可。

    6.搭配米饭和意面、普通面条都是很棒的。

    【清炒虾仁】

    6款一上桌筷子就停不下来的家常菜,让你吃到满足!

    用料: 虾仁、鸡蛋、黄瓜、葱、姜、蒜、葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒;

    做法

    1.虾仁洗净用牙签挑去虾线;鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开;

    2.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中;将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清;

    3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻;黄瓜洗净一切为二;

    4.剔去中间爱出水的黄瓜籽;葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状;

    5.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡;烧热锅内放油;

    6.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散;颜色变红迅速捞出待用;

    7.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆;锅中留底油少许;

    8.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁;略炒迅速放入滑好的虾仁;

    9.迅速倒入碗芡翻炒;略炒汤汁紧收即可出锅装盘;

    【玉米胡萝卜排骨汤】

    6款一上桌筷子就停不下来的家常菜,让你吃到满足!

    用料: 玉米2条、排骨600克、胡萝卜1条、姜片5片;

    做法

    1.先将排骨焯水,把浮沫焯出来;玉米胡萝卜砍成段;

    2.锅中加水下胡萝卜玉米排骨姜片一起煮,水要没过材料,高压锅的话15分钟,最后加盐。

    【蒜薹炒肉】

    6款一上桌筷子就停不下来的家常菜,让你吃到满足!

    用料: 蒜薹、里脊肉、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、料酒;

    做法

    1.里脊肉逆纹切丝,加入一点料酒和生抽,抓几下入味,然后加入一勺淀粉,抓匀,腌制10分钟。蒜薹洗干净,切段,沥干水分。

    2.肉丝中加比平时炒菜稍多的食用油搅拌均匀,倒到烧热的锅中,中火,划散变白之后,加入两滴老抽,搅拌均匀,盛出待用;

    3.蒜薹倒到炒肉的锅里,大火翻炒半分钟,断生后加入适量盐和半勺白糖,表面有点起皱时加入肉丝,再翻炒半分钟即可。

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