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    最下饭的家常菜是什么,十三道地道家常菜周末保证你能学的会

    2017年3月18日 来源: 互联网

    菠萝咕噜肉
    最下饭的家常菜是什么,十三道地道家常菜周末保证你能学的会

    主料:猪里脊肉200克、青红甜椒各小半个、菠萝200克

    调料:蕃茄沙司50克、料酒一汤匙、面粉50克、椒盐2克、油适量、盐少许,淀粉20克、胡椒粉2克、鸡蛋一只、生抽一汤匙、

    做法步骤:

    1、青红甜椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。

    2、猪里脊洗净切成2cm左右的小块。

    3、猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。

    4、肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋,多余的鸡蛋液倒出。

    5、肉中加入淀粉和面粉混合的粉,让每块肉均匀地裹上粉。

    6、筛去肉上沾的多余的粉

    7、锅中多加些油加至五成热,可先丢一小块肉进去,边上出现细小的小泡,就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。

    8、炸好的里脊肉捞起沥油备用。

    9、准备一碗清水,加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。

    10、将调好的酱汁倒入锅中,不用加油,浇开。

    11、然后倒入水淀粉搅拌至浓稠收汁。

    茄汁带鱼

    最下饭的家常菜是什么,十三道地道家常菜周末保证你能学的会

    食材:带鱼1000g 火锅底料适量葱少许 姜适量 蒜适量 白酒少许 糖少许 生抽适量 醋适量

    做法:

    1准备好所用材料。

    2葱切段 姜切片 大蒜去皮。

    3带鱼洗净切成段,加入白酒 花椒 盐腌制20分钟以上.

    4带鱼用吸油纸吸干水分后拍上一层干粉

    5锅中注入油,将带鱼放入锅中。

    6小火煎制两面金黄后,下入葱姜蒜和八角爆香。

    7烹入醋,加入生抽 糖和适量的清水。

    8加入一大勺红果家番茄火锅底料。

    9大火烧开,转中小火。

    10烧制20分钟,收干汤汁即可。

    虾仁鸡蛋

    最下饭的家常菜是什么,十三道地道家常菜周末保证你能学的会

    食材:新鲜虾仁 150克,料酒少许,鸡蛋四个,葱根姜片,淀粉两茶匙,清水三汤勺调成水淀粉,盐糖;

    做法:

    1.剥去虾头开背后去除虾线,用料酒、葱根姜片一起抓捏几下腌制去腥;热锅入少许油,放入虾仁炒至发白成虾球刚熟即可盛出。

    2.鸡蛋打散拌匀,加入水淀粉、盐、糖拌匀;

    3.加入虾球拌匀,继续放少许油,6分热后倒入鸡蛋液和虾仁;

    4.用筷子或铲子轻轻翻拌,等蛋液凝结后,撒上葱花即可出锅。

    剁椒鱼头
    最下饭的家常菜是什么,十三道地道家常菜周末保证你能学的会

    用 料:

    鱼头700g / 葱1段 / 姜1块 / 蒜1头、剁椒2大匙 / 盐1茶匙 / 黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙 / 鸡精1/2茶匙

    做 法:

    1.鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油腌渍十分钟

    2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底

    3.油烧热,放入剁椒蒜蓉煸炒一下,调入鸡精备用

    4.鱼头铺上剁椒,水烧开,蒸10分钟

    5.油烧热,浇在鱼上,撒葱花装饰

    西芹百合炒腰果

    最下饭的家常菜是什么,十三道地道家常菜周末保证你能学的会

    食材:百合50g、腰果50g、西芹100g、胡萝卜50g、盐1/4小勺、砂糖1/4小勺

    做法:

    1.百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。

    2.锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

    3.将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

    4.放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.

    菠萝咕咾肉最下饭的家常菜是什么,十三道地道家常菜周末保证你能学的会

    原料:去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油

    做法:

    1. 肉切成两厘米左右见方的块,放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下,放入用两根香菜根、洋葱,用手使劲的抓,尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里,腌制一刻钟左右。

    2. 把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。

    3. 把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下,让上面沾满淀粉,攥一下,让淀粉结结实实的粘在肉上,这一攥肉块也会变得圆了。

    4. 把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出,复炸,炸到外皮发硬,颜色金黄捞出,沥油。

    5. 锅中放入1大匙油,放入番茄酱,翻炒1分钟左右,炒出红油,放入糖一起炒,倒入蔬菜清汤,放入盐,烹入水淀粉,最后放点白醋搅匀,下入炸好的肉块和菠萝,翻几下,让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。

    红烧肉

    最下饭的家常菜是什么,十三道地道家常菜周末保证你能学的会

    主料:五花肉500克

    调料:生姜小块、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖7粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、红曲米5克

    做法步骤:

    1、五花肉擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

    2、待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。

    3、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。

    4、将煸出的油倒出。

    5、用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。

    6、加适量清水没过五花肉,放入7粒冰糖,盐5克,生抽20克,老抽10克,中火煲15分钟。

    7、将红烧肉装盘。

    子姜炒肉片最下饭的家常菜是什么,十三道地道家常菜周末保证你能学的会

    食材:子姜200g 里脊猪肉200g、油适量 豆瓣酱适量 盐适量 大蒜子适量 辣椒适量

    做法:

    1准备食材:辣椒、大蒜子、里脊肉

    2食材清洗,辣椒、子姜、大蒜子切片

    3里脊肉切成,用豆瓣酱提前腌制20分钟

    4热油锅,放入腌好的肉片快速煸炒

    5炒熟后盛出

    6洗净锅,另放少许食油,下辣椒、大蒜子煸香

    7放入子姜,炒至断生,放少许食盐

    牛肉小炒最下饭的家常菜是什么,十三道地道家常菜周末保证你能学的会

    主料:牛里脊500克、芹菜梗100克

    调料:红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量

    做法步骤:

    1、芹菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。

    2、牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。

    3、葱、姜、青蒜切片,红辣椒切小块。

    4、把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(适量),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。

    5、锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

    6、热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。

    7、再放入红辣椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。

    8、然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放芹菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅。

    蕃茄疙瘩汤最下饭的家常菜是什么,十三道地道家常菜周末保证你能学的会

    食材:普通面粉80克 水600克

    做法:

    1蕃茄洗净,切丁;

    2豌豆剥皮,洗净;

    3将水龙头拧到间断滴水状,边滴边搅拌,至面粉成碎絮状;

    4炒锅微热、放油,油温七成热,加入洋葱碎、爆香,再加入蕃茄丁;

    5蕃茄丁炒成泥状,加入水、豌豆,大火煮沸;

    6加入面絮,中火煮沸三分钟,加入鸡蛋液、盐,出锅即可。

    爆炒肥肠最下饭的家常菜是什么,十三道地道家常菜周末保证你能学的会

    1、把大肠用地瓜粉加盐洗净,然后切好;

    2、把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会;

    3、锅内热油,红青椒炒一会,再放大肠下去一起炒;

    4、锅盖闷一会就可以盛盘了,别炒太久了,不然老了,就不脆了。

    爆炒鱿鱼

    1、将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;

    2、葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;

    3、香菇去蒂,洗净,切菱形片;

    4、冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;

    5、香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

    6、锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;

    7、留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急

    秦椒炒腊肉

    最下饭的家常菜是什么,十三道地道家常菜周末保证你能学的会

    主料

    腊肉200g 线椒150g 白酒6g

    调料

    生抽10g 生姜10g 大葱20g

    做法步骤

    1准备食材。

    2腊肉用温水冲洗并用刷子刷干净,切片备用。

    3线椒和大葱切斜刀,姜切条。

    4炒锅中放入少量油,倒入腊肉翻匀,然后加入适量热水,小火慢煮。

    5煮至水分蒸发完,继续小火煎出腊肉的油脂,待肥肉部分变透明盛出。

    6另起锅,热锅凉油,下姜和葱炒出香味。

    7放入线椒翻炒,调入生抽翻炒匀。

    8下入腊肉一起翻炒,调入白酒,翻炒至熟。

    9出锅即可。

    蚂蚁上树

    最下饭的家常菜是什么,十三道地道家常菜周末保证你能学的会

    食材:干粉丝200克、猪肉末50克、高汤250ml、豆瓣酱1汤匙、蒜茸1茶匙、生抽、酱油、葱1根、姜末1茶匙、花椒油

    做法:

    1.把粉丝用剪刀间断后泡软,滤干待用

    2.葱切葱花,姜蒜都切成末

    3.炒锅烧热,加油1汤匙,下肉末煸炒

    4.炒干水分后,加入豆瓣酱、姜末、蒜茸、一半葱花炒香

    5.加入高汤(或清水),放入粉丝,用筷子翻炒粉丝,加入少许酱油上色

    6.转小火煮至汤快要干的时候,加点花椒油和剩下的葱花即可

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