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    几款家常菜肴,道道是经典

    2017年3月18日 来源: 互联网

    韭菜炒河虾

    几款家常菜肴,道道是经典

    材料:

    新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许

    步骤:

    1,先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈

    2,坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用

    3,坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽即可

    ,

    五花肉干锅茶树菇

    几款家常菜肴,道道是经典

    材料:

    五花肉、茶树菇、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、油

    步骤:

    1,五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发

    2,热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。

    3,再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香,

    4,放入茶树菇、盐翻炒把水分炒干,

    5,加入五花肉、青椒丝、翻炒2分钟左右,即可

    大蒜烧猪肚

    几款家常菜肴,道道是经典

    材料:

    猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、

    步骤:

    1,生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟

    2,猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味,

    3,青红椒切菱片

    4,煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟

    5,重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇,再下猪肚条,一分钟后加少许水晃,下两茶勺辣酱,一汤勺酱油,两茶勺糖,一茶勺盐和一茶勺胡椒粉

    6,收汁至三分之一时,加入水淀粉 放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺,晃锅即可

    西芹腰果虾仁

    几款家常菜肴,道道是经典

    用料:鲜虾500克、西芹200克、腰果适量、葱少许、姜少许、盐适量、糖少许、料酒少许、蛋清适量、淀粉少许

    步骤:

    1,鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗

    2,吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、料酒,少许蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟

    3,锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色立即起锅

    4,重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、葱姜,翻炒

    5,加入虾仁迅速炒匀,临起锅前加入腰果即可

    辣子鸡

    几款家常菜肴,道道是经典

    材料:

    去骨鸡腿350g、干辣椒1碗、花椒30粒、葱3片、姜3片、独头蒜1个、料酒1勺、豉油鸡汁1勺、盐1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、芝麻1小把

    步骤:

    1,鸡肉切块,用料酒,豉油鸡汁加盐腌好,

    2,葱姜蒜切片,辣椒剪段

    3,锅内多放油,油大概6-7成热的时候,放入鸡块,,炸到微焦的时候捞出来

    4,锅内油继续加热,加热到9成热,再倒回鸡块,炸到棕色再捞出

    5,锅内留底油,小火,下花椒炒出香味后,放入姜蒜片,干辣椒,继续炒,炒出辣椒味这时再放入葱花,炒软倒入炸好的鸡块

    6,翻炒均匀后,加入糖和生抽调味,撒入一把白芝麻,再次翻炒均匀即可

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    几款家常菜肴,道道是经典

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