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    一份长寿之乡的“寿星食谱”,原来他们才是最懂吃的人

    2017年4月5日 作者:生命时报
    生命君开小号啦

    如何让吃更美好?

    请移步“天天发吃”翻牌子

    (ID:tiantianfachi)

    ——世界上哪里的人最长寿?

    ——在长寿研究专家、美国《国家地理》杂志记者丹·比特纳眼里,意大利撒丁岛、日本冲绳岛、哥斯达黎加尼科亚半岛、希腊伊卡里亚岛、美国加州罗马琳达镇当属其中。

    发吃君今天就带你看看这5个长寿地区的吃货是如何通过“吃”为长寿加分的。

    1 撒丁岛

    坐标:意大利

    长寿关键词:

    葡萄酒+全麦面包

    请输入标题 abcdefg

    撒丁岛山区居民活到100岁的几率约为其他地方的3倍,90多岁的老人很常见,部分老人仍在放羊、田间劳作。

    每天都喝葡萄酒

    岛上人对葡萄酒的热爱让人印象深刻。撒丁岛盛产葡萄酒,几乎每户人家都会自己酿造。

    葡萄酒中含有花青素、白藜芦醇、黄酮类化合物等物质,它们具有很强的抗氧化作用,能延缓衰老,帮助软化血管,对心脏健康非常有利。

    面包多用全麦的

    岛上几乎所有的食品都是当地生产,很少有污染。当地种植生产的面粉富含微量元素硒、维生素等。

    全麦面包含有丰富的食物纤维素,可以将体内多余的油脂、胆固醇等“垃圾”排出体外。

    此外,当地人还比较爱吃豆类和奶酪,如蚕豆、鹰嘴豆、羊奶酪等。鹰嘴豆含有丰富的植物性蛋白、亚麻酸等,有保护血管的功效。

    2 冲绳岛

    坐标:日本

    长寿关键词:

    海产品+薯类

    冲绳的百岁老人比例在日本最高,饮食的作用表现得特别明显。

    每天海产品不离口

    这里的居民充分利用了海岛的优势,每天都吃海产品,鱼、虾、海带、裙带菜等藻类。

    冲绳的海产品不仅丰富,而且没有被污染,具有三高一低的特点,即高蛋白质、高维生素、高矿物质、低脂肪,有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

    爱把薯类当主食

    冲绳岛不产小麦,但盛产红薯、紫薯等薯类,这一特产在当地饮食中扮演了重要角色,很多人将薯类当主食。

    作为碳水化合物,薯类比米面、杂粮等更易消化吸收。除此之外,老寿星们爱吃的还有苦瓜、豆制品、绿茶等。

    3尼科亚半岛

    坐标:哥斯达黎加

    长寿关键词:

    自种果蔬+杂粮

    当地居民幸福感很强,60岁男性活到90岁的几率,是美国同龄人的2倍。

    多数食物自己种

    岛上多数居民吃的多数食物都是自己亲自种的。到了做饭时间,他们常常现去地里挖菜。

    这些菜没有污染、农药和重金属。加上种菜时,身体在活动,还能享受收获的乐趣,肯定对健康长寿有利。

    谷类、果蔬吃得多

    在当地居民的餐桌上,豆类、玉米、南瓜是常见食物,当地人还爱吃水果,如木瓜、香蕉、桃子、橘子等。

    当地饮食以植物性蛋白质为主,杂粮比例较高,这种饮食结构不会给身体产生太多“垃圾”,不会造成脂肪堆积,确实有利于健康长寿。

    4 伊卡里亚岛

    坐标:希腊

    长寿关键词:

    橄榄油+咖啡+花草茶

    伊卡里亚岛1/3的居民能活到90岁,癌症发病率比西方其他国家平均水平低20%,心脏病发病率低50%。当地属于典型的“地中海饮食”。

    钟爱橄榄油

    伊卡里亚岛上很多居民爱吃原味或稍微煮一下的蔬菜,几乎每样食物都要加入特榨的原生橄榄油。

    橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E以及其他多酚类化合物,能提升人体“好胆固醇”的水平,具有较强的抗氧化作用。

    爱喝咖啡

    研究人员认为,每天摄入25~50毫升黑咖啡最理想。

    常喝咖啡有一定的抗癌、增强记忆力、保护心血管等作用。

    善用香草等配料

    据说在伊卡里亚岛,不论走到哪里,都能闻到野茴香、鼠尾草、迷迭香等醉人的香气。当地人爱喝花草茶,认为它温和利尿且能辅助降血压。

    花草茶和其他多种富含抗氧化剂的绿色植物,成为当地饮食的重要部分。这些绿色植物不仅让当地饮食风味独特,还能提高食欲。

    5罗马琳达镇

    坐标:美国

    长寿关键词:

    素食为主+丰盛早餐

    加州的罗马琳达几乎住着美国最长寿的居民,他们的糖尿病、癌症和心脏疾病的患病风险比美国其他地区低很多。

    素食为主,早餐最丰盛

    受宗教影响,当地居民也多以素食为主,且早餐吃得最丰盛。罗马琳达大学一项对7万多名男女进行的跟踪调查发现,素食者比食肉者死亡率低12%。

    当地以全谷食物和各种蔬菜为主的素食,与美国人爱吃肉类的典型饮食习惯形成鲜明对比。

    但要注意的是,一味追求素食也不可取,有可能导致蛋白质缺乏、营养不良、贫血等问题。饮食还是应注意荤素平衡,每周偶尔纯素即可。

    本期

    美食智囊团

    国际人口老龄化长寿化专家委员会执行副理事长、教授 萧振禹

    广西营养学会副理事长、教授 马力平

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