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    「舌尖」哈密土面皮制作秘籍,手把手教你

    2017年4月19日 来源: 互联网
    「舌尖」哈密土面皮制作秘籍,手把手教你

    小麦是最为简单素净的主食,简单加工即成面粉,素面朝天地尽着填饱肚子的本分。它灰头土脸,在面对饕餮盛宴时,往往被忘记和忽视。可总有人不甘于小麦的平凡,在一洗一涮之中,让小麦来了一次成功地逆袭。

    比如TA↓↓↓

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    手把手教你做土面皮

    将活好的面团在清水中搓洗,面粉中的蛋白质和淀粉开始慢慢分离。

    淀粉沉淀过滤调和成面浆。

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    制作面皮用的面浆

    舀浆上笼蒸熟。

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    刚刚出锅的土面皮

    待冷凉后切条装碗。

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    拌上黄瓜丝、韭菜叶,浇上油泼辣子、油泼蒜泥、卤汁、芥末、香醋等佐料。

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    瞬间幻化为红绿相间、黄亮诱人、气味芳香的土面皮,入口的凉爽、滑溜、酸辣让人不得不为这道“平民美食”喊赞。

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    人们的聪明智慧和创造力往往会被美食激发,每一种食物都充满化平凡为神奇的可能。一揉一搓、一洗一涮本是再简单不过的事情,却让最朴素的面粉出落的活色生香。

    文:付学娟 图:李翠娟 倪晓霞

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