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    用于蛲虫病、虫积腹痛、赤痢便血、子宫出血、湿热肿痛水半夏含有机酸、酚类化合物燥湿,化痰,止咳。用于咳嗽痰多、支气管炎;外用鲜品治痈疮疖肿、无名肿毒、毒虫咬伤升麻阿魏酸及有机酸等发表透疹,清热解毒,升举阳气。用于...

    茶叶中的它能防癌抗衰老!搭配1宝功效翻13倍
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    英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告称,茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播,一经免疫,艾滋病病毒将没有机会靠近;四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明,茶多酚主要成分EG...

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    这十三种食物千万不能生吃
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    因为豆浆中含有一些有害成分,如:抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等;抗胰蛋白酶会影响人体对蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素会刺激消化道,会引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以...

    「大叔说茶」黑茶香味的转化
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    这种气味主要是茶叶在沤堆过程中,糖类物质和有机酸类发生激烈的变化,醇,醛,酸,酮类等有气味的物质不断增加,蛋白质在制造过程中能水解成氨基酸,氨基酸能与多酚类化合物的氧化产物结合成香气的物质,氨基酸还能与糖类结合...

    葡萄酒每天喝多少最合适
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    近年来许多与此相关的实验和研究,证明葡萄酒中,特别是红酒,所含有的数种酚类物质(phenol),如单宁、红色素以及黄色素等抗氧化物,确实有抑止心脏疾病的功效。目前已发现的功能包括:降低血管中血凝块的产生,防止有...

    喝红茶的好处和坏处饮用红茶的注意事项
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    生津清热夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物...

    脱醇葡萄酒对健康有益处吗?
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    图片来源:Very Well实际上,脱醇葡萄酒虽然酒精度数不如一般的葡萄酒(一般为13%-14%)高,但它依然含有一般葡萄酒所拥有的多酚类物质(Polyphenols)。多酚类物质指的是植物中所含的一类化学成分...

    掌握葡萄酒发酵温度的秘密,让自酿酒的品质更上一层楼!
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    当低温6℃~10℃能够快速大量地浸渍出小分子酚类物质同时较好的保留香气;而在高温28℃~30℃有利于大分子酚类物质的浸出,提高酒的单宁含量,更有利于酒的陈酿,但一直处于高温发酵的话不但浸出劣质单宁多,而且还容易...

    一堂茶叶风味的化学课,干货都在这了
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    茶叶中表现为涩味的主要是多酚类物质,一般在冲泡出的茶汤中占所有水浸出物质的30%左右,是茶叶口感当之无愧的主体。对于一款茶而言,茶多酚多了少了都不行。多酚类少了,茶汤滋味淡薄,清汤寡水没什么味道;茶多酚多了,茶...

    茄子、土豆、苹果、梨等常见蔬果竟然会变色:还能吃吗?怎么破?
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    现实中,更多的情况是酶促褐变,其是指酚酶催化酚类物质形成醌,醌再进 一步氧化聚合形成褐色色素的反应过程。酶促褐变反应的发生需要三个条件:适当的酚类底物、酚类氧化酶和氧,缺一不可。2、褐变对人体有影响吗?褐变在某...

    咦?橄榄油还有美妆作用?快去厨房倒上一勺跟我做!
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    研究发现,橄榄油含有丰富的维生素E、维生素A及酚类抗氧化物,可以很好地滋养出现皱纹处的皮肤,能让皱纹变浅、变淡。此外,橄榄油中的天然抗氧化剂(酚类抗氧化物)起着抵御氧化、保护人体免受自由基损伤的作用,能有效地避...

    发酵的普洱熟茶,原来还有这么多功效!减肥养胃降三高...
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    常喝普洱熟茶消脂去油腻普洱熟茶干茶展示普洱熟茶在渥堆发酵的过程中,多酚类物质氧化降解,同时对人体有益的微生物菌群也参与其中,形成了普洱熟茶特有的醇和汤感。常喝普洱熟茶能够消脂去油腻,其作用的原理和机制,一直被广...

    哪种茶对糖尿病患者最佳?
    哪种茶对糖尿病患者最佳?

    对于糖尿病者而言,饮茶好处很多,因为茶叶含有很多多酚类物质,它们可以减少体内氧化应激的发生以及可舒张血管起到降低血压作用,还可降低胆固醇。Steinbaum博士称,这些作用均可减少糖尿病患者心血管并发症发生风险...

    葡萄酒的陈年问题不能敷衍,要详细!
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    (1)高单宁单宁是葡萄皮、葡萄梗或葡萄籽中广泛存在的一种多酚类物质(抗氧化物质),在发酵过程中会融入到葡萄酒中。白葡萄酒在酿造过程中葡萄皮被分离,单宁含量微乎其微,因此不太适合长时间的陈年。随着陈年的不断进行,...

    夏天防晒就吃这些就够?
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    咖喱内的姜黄素是一种多酚类物质,能防止紫外线导致的细胞受损和细胞凋亡,从而达到护肤的效果。不仅如此,姜黄素也是一种酚类抗氧化剂,有助于控制血脂和促进热量产生,对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指...

    常吃这些食物,跟癌症说再见!它们天生就是癌症的克星!
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    青蒜中的一些有机硒、有机锗化合物、类固醇皂苷类物质 和酚类物质的抗癌活性也较强。一些有特殊结构的有机硒化物抗癌活性要比类似的硫化物活性高。洋葱洋葱含有蒜素、硫化硒,促进吞噬细胞破坏癌细胞。洋葱中含有的硒可以促使...

    六大茶类怎么分?怎么品?看这一篇就足够了
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    各种茶叶的本质区别在于茶叶中的多酚类物质黄烷醇的氧化程度不同(打个比方,就好像含多酚类物质的苹果,切开后一段时间就会变色,而不同种茶叶加工就是抑制或者促进多酚类物质的这个过程)。下面我们根据茶多酚的氧化程度从浅...

    13岁男孩心肌受损,医生都没办法了!罪魁祸首竟是这种文具
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    到昨天上午,症状进一步加重,全身发麻,他们叫了120救护车,先后辗转军区总院、南京职业病防治医院,医生都说没有好的办法,怀疑墨汁里有酚类物质,只能慢慢代谢。最后,他们又将孩子送到儿童医院留观、输液。儿童医院的医...

    红茶有那么多的功效,你竟然一个都不知道?
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    而最近日本研究人员表明,茶中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。二.抗癌症作用癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此,近年来研究茶叶抗癌引起了人...

    关于葡萄酒温度的常识,都在这里了,拿走不谢
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    温度过高,会加速葡萄酒糖分的快速成熟,但果实中的单宁和多酚类物质并没有完全成熟,最终葡萄酒酒精度高,口感失衡,酒体粗糙不协调。严重时,导致葡萄藤烧伤和死亡。(3)采收期:温度突然过低,如低于 10℃ 会造成葡萄...

    这些现象告诉你,葡萄酒已经坏了
    这些现象告诉你,葡萄酒已经坏了

    同时储藏温度忽高忽低会伴随着葡萄酒酚类物质加速氧化,导致口感变酸变寡淡,酒体解体。有时短暂的温差变化导致葡萄酒木塞凸起,但快速恢复到正常状态的情况下,虽然对葡萄酒品质有所影响,但有时酒并没有坏,依然可以饮用。另...

    你的自酿葡萄酒,喝起来容易上头吗?原因就在这里...
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    葡萄酒发酵是一个复杂的过程。除了我们熟知的产生酒精和二氧化碳以外,酵母在发酵的时候还会产生多种物质。具体包括丁二酮,酚类物质,杂醇油,乙醛,有机酸等。而很多酿友出现的喝酒上头问题,就是由于杂醇油含量偏高的原因。

    安溪铁观音茶叶
    安溪铁观音茶叶

    而最近日本研究人员表明,铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。二铁观音的抗癌症作用癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此,近年来研究茶叶抗...

    再也不浪费了!这些食物的皮居然还有这么大作用
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    吃苹果削皮,炒番茄剥皮,吃葡萄吐皮,炖冬瓜去皮……类似的习惯你有几个?其实,在获得好口感的同时,你可能错失了许多“料”。权威营养专家为你提个醒,其实很多营养就藏在皮里。无论是花青素、类黄酮等多酚类物质...

    茶之所以抗癌,主要是它的功劳
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    一、抗氧化活性方面1、茶多酚:是茶叶类多酚成分的一种统称,也曾成为茶单宁,但是因为茶单宁与单宁酸有着相似化学性,但并不是“单宁酸”,也无法像“单宁酸”一样与蛋白质产生强烈而不可逆的结合,为了区分茶单宁与单宁酸,...

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