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    说到馒头的营养,不得不提馒头的做法,目前主流的面粉发酵方法一般有两种:食用碱发酵和酵母发酵。食用碱会破坏面粉中的B族维生素,而且如果掌握不好量,碱多了面就会发黄,还会有一股涩涩的碱味。为什么会发黄?原因是面粉中...

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    在这个研究中,为了了解铁在细胞膜间运输的机理,Burke的研究组从酵母细胞入手。他们通过转基因的技术,删除了被动铁运输蛋白的基因,从而阻止了细胞的生长。 然后,他们建立了一个天然“小分子”的筛选库,将这些小分...

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    这是第一个高分辨率的人源剪接体结构,也是首次在近原子分辨率的尺度上观察到酵母以外的、来自高等生物的剪接体的结构,进一步揭示了剪接体的组装和工作机理,为理解高等生物的RNA剪接过程提供了重要基础。在真核生物细胞内...

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    科技日报讯 (记者姜靖)为什么有段时间不吃肉,会特别想吃肉?美国时间4日《科学》杂志刊登的一项研究发现,可能是大脑中一类多巴胺神经元在“捣鬼”。论文第一作者、美国约翰霍普金斯大学医学院博士后刘绮丽5日接受科技日报记者采访时表示,酵母是果蝇的主要蛋白质来源...

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    发好了一团面,本想做一些肉龙卷,可又临时改变了主意,觉得用鸡蛋代替肉末应该也不错,就决定试试,肉龙卷下次再做吧!By xian_闲云_yun用料中筋面粉 300g全麦面粉 500g鸡蛋 3个油 少许盐 1小勺淀粉 适量葱花 适量酵母 10g温水 1...

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    我们以某知名活酵母面膜为例(对我真的脑子里第一个冒出来的就是这个)。这个面膜可神奇了,号称全球唯一“有生命的护肤品”(艾玛这会变异么会卖萌么会哪天半夜起来跟我聊个天么),是某知名男星为了他钟爱的妻子,无意间发现...

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    研究表明它可能与酵母有关,而不是油。 宝宝的鼻子和脸颊上的青春痘通常会在几周内自行清除。所以你不需要治疗婴儿痤疮或使用乳液。胎记:超过十分之一婴儿都有胎记(皮肤变色区),它并不是遗传的。你的宝宝出生时可能就有,...

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    成分党们可能已经知道,SKII全线的核心成分名为Pitera,即「酵母」,全称为「半乳糖酵母样菌发酵产物滤液」。这种成分跟我们之前提过的「玻尿酸」或者「烟酰胺」都不大一样,「酵母」是由发酵物过滤而来,因此其实是...

    赶紧吃点发酵的馒头酵母菌原来这么厉害还能护肝
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    馒头属于发酵食品的一种发酵,其实是食物在微生物的作用下,转变为另一种食物的过程,馒头便是在酵母菌的作用下产生的美食。经常食用发酵食物的好处1.易消化食物在发酵时候,微生物会分泌出酶类物质,而这种物质能够裂解食物...

    不会揉面的妹子,也能吃到香喷喷的肉夹馍
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    南方妹子做面食,就是感觉不到揉面到什么程度较合适,像我北方的朋友,揉面根本就不会在乎放了多少ml的水,是边揉边加,不管是面还是水还是酵母,都没有量化,全部都是凭感觉。而我们在做面食的时候,喜欢量化,把面粉多少酵...

    专刊序言|合成生物学:颠覆性生物科技?
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    2014年,第1条合成酵母染色体在酵母细胞呈现正常功能[3],继而,2017年3月,Science以封面故事“逐段重塑酵母基因组” (Remodeling yeast genomepiece by piece)...

    致命耐药性假丝酵母感染在美肆虐
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    假丝酵母菌会导致耐多药感染以及器官衰竭。图片来源:Kateryna Kon一种新出现的真菌可能已成为人们要担心的最新的医院获得性感染。近日,美国疾病控制和预防中心(CDC)报告称,美国有53人因感染假丝酵母菌而致病,大多数患者来自纽约州。

    健康|衰老或许对我们是有益的
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    任何人都希望能够安度晚年,近日,一项刊登在国际杂志Aging Cell上的研究报告中,来自巴布拉汉研究所(Babraham Institute)的研究人员通过研究发现,机体老化或许还是有益的,当然目前仅在酵母中发现了这种效应。

    全球两百名科学家历时5年,真核生命体人工合成取得里程碑式突破
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    3 月 10 日,《科学》杂志发表了 7 篇文章介绍了世界上首个人工合成真核生命体在制造过程中所取得的阶段性成果——在国际科学家的合作下,完成了人工合成酵母基因 16 条染色体中的 5 条。

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    甜甜圈在大家的认识里是一种油炸面包,因此制作面包的各种环节,揉面、发酵,它一个也不能少。实际上,甜甜圈分成两个完全不同的品种,除了前面提到的使用酵母的甜甜圈,另一种制作快捷的甜甜圈同样非常可口...

    纯干货|《科学》今天为什么把四篇中国论文一起放上封面?
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    北京时间3月10日凌晨三点出版的国际顶级学术期刊《科学》(Science),以封面的形式同时刊发了中国科学家的4篇研究论文!由天津大学、清华大学和华大基因分别完成的这4篇长文,介绍了真核生物基因组设计与化学合成方面重大成果:4条酿酒酵母染色体的从头设计与化学合成完成。

    中国科学家4篇论文齐上《科学》封面
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    转载自:募格学术 & 知社学术圈 & 人民日报 3月10日,《Science》酵母合成生物特刊推出7篇研究长文,其中4篇来自我国科学家,包括天津大学元英进课题组两篇,深圳华大基因杨焕明院士和爱丁堡大学Yizhi Cai领导的合作小组有一篇...

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    By lixika用料普通面粉 210g玉米面粉 40g温水 125g酵母 5g糖 25g奶粉 10g做法步骤1、用温水将酵母化开备用,水温不能太高,容易把酵母烫死失去活性噢。2、将所有材料称好倒入面包机里。没...

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    方子是啊呜前辈的,成品隔天都非常的棉软,味道也超赞,虽然波兰酵母做起来比直接法麻烦点,但比中种又时间上快一点,但软度绝不逊色哦! 方子是2个450克吐司模的量,1个我做成原味,1个做成培根芝士咸味,一样受欢迎。

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    【5】Nature 新子刊:酵母摄入的食物会影响机体基因的表达原文:The metabolic background is a global player in Saccharomyces gene expre...

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    蔬菜和主食,原来能调和得这么天衣无缝~菜蔬小馒头材料:中筋面粉,酵母,糖,你想吃的蔬菜(胡萝卜、南瓜、菠菜、芹菜等等各种蔬菜都可以)适合:10个月以上做法:①南瓜、紫薯、红薯等需要先上锅蒸熟,然后打成泥;②胡萝...

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    By 爱烘培的Eliz妈咪用料高粉(主面团) 600g砂糖(主面团) 70g盐(主面团) 4g全蛋(主面团) 1只水(主面团) 265g黄油(主面团) 50g酵母(主面团) 11g牛奶(主面团) 30g高粉(酥...

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    包子饺子美味,但是不会每一餐都吃,而米饭以及面条反而成为了一日三顿的搭配,毕竟馒头吃的更方便。不过如今很多店家卖的的馒头都是用了酵母伴侣,口感一点都麦香,因此大家可以自己在家中蒸馒头,搭配一些豆腐乳真的是一件美妙的事情。

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    清华大学施一公教授再发Science图:清华大学施一公教授课题组12月16日,清华大学生命学院施一公教授研究组于《科学》(Science)杂志就剪接体的结构与机理研究再发长文,题为《酵母剪接体处于第二步催化激活...

    别上当啦!酵素没有那么神奇!
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    这则是另一种微生物——酵母菌活动的结果。酵母对糖也情有独钟,在发酵环境中迅速滋生,有人说制作“水果酵素”时会产生气泡,那就是酵母产生的二氧化碳。不过,当容器中氧气被耗尽时,酵母就开始产生酒精,酒味就这么产生了。...

    有些酒,就是透着那么一股“骚气儿”
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    其实,这些气味来自一种叫做酒香酵母属(Brettomyces,简称Brett)的酵母。教皇新堡名家Chateau Beaucastel酒庄的葡萄酒就以含有大量的Brett著称,但它仍被公认为是世界顶级酒庄之一!...

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